Немски ликьор от запарки с 5 букви. Kümmel е забравеният ликьор на силните. Korisna vlastivostі инфузия

Kümmel е най-популярният в Европа и несправедливо забравен по нашите ширини горчив ликьор на базата на кимина. Дори по едно време тинктурата често се появяваше в „списъци с вино“ на благородни руски винарни и император Петро Велики я обичаше, така че да пие в Отечеството, като се възползва от масовото винопроизводство.

Kümmel изразява аромата на кумин с леки нотки на подправки и билки - анасон, копър, цитрусови кори. Този ликьор е представен в своите романи от Куприн, Хемингуей и Ремарк - останалите толкова вкусно описват неговия невероятен вкус и ефект на преживяване, че е просто невъзможно да не искате да го опитате!

Kümmel ликьор: капки на датския крал и руския император?

Мелодично, няма жажда за друг ликьор с толкова суперзасищаща и суперзасищаща история.

Масовото производство на тинктура от кимион е създадено за първи път в завода Bols в Амстердам през 16-ти и 17-ти век. Но в историческите записи първата загадка за kummel датира от 1503 г. - дотогава е документирана рецептата за ликьор, направена от член на Ливонския орден, която е разработена най-вече от германците (очевидно самият „kummel“ е от немския превод Известен е като "kmin").

„Знаете ли коя е любимата ми горка? Кюмел! Независимо дали го искате или не. Стар, чеснов кюмел!

„Един час да живееш и един час да умреш“

Ливонският подход към Кюмел изглежда правдоподобен: по това време днешната енория Алласка в Латвия е била част от земите на Ордена, където, според запознати, расте най-красивото, миризливо и изгоряло село . Преди речта гербът на Аллаз Погост изобразява храст и могила, които в ранга си може да символизират „Allasch kummel“.

З Има една велика легенда, свързана с историята. В един момент датският крал Фредерик II се разболява сериозно. Поради политическите си проблеми коронясаният Фридрих започва да се измъчва от безсъние, нервно отчаяние, склероза и обща човешка слабост. Холандски лекари дойдоха в двора и предписаха на монарха инфузия на Кмин. Лечението на стария крал възвърна силите му за срещата на 7-те деца на Фредерик и тревожен, ако не и бурен, роман с английската кралица Елизабет.И. Кюмел е един от претендентите за титлата „Крапел на датския крал“, който, както е известно, „кове мъртвите преди смъртта“.

Петър I беше рядко болен, но обичаше да пие и по време на часа на Великото посолство той опита всички отвъдморски еликсири, които бяха под ръка. След като холандците третираха Yogo Majesty със сметанов ликьор, Петро се надяваше да подобри производството на този алкохол в Русия. След като закупи рецептата за kümmel от семейство Bols, той направи допълнителни корекции и създаде малък завод в същия завод Allazh. Ликьорите Allasch Kummel и Doppel-Kummel с добавката на царевица, куркума и алкохол бързо набират популярност в Руската империя.

„...едър кавгаджия,

Със смела глава

Нито Doppel-Kümmel, нито Madeira,

Не казвайте на galaslive

Те не можаха да застанат на пътя дори веднъж.

Лермонтов

U като XIXПрез стотния век рецептата за „Подвижного кминова“ е закупена от немската компания Mentzendorff. Кюмел изостави пътя си към Европа. В колко часа се пуска напитката за деня? различни рецепти:

„Има баф кюмел“, казах аз. - Най-хубавият кюмел се продава при такива танцьорки на вещици. „Трябва да го донесете от Русия“

— Сбогом на теб!

Рецепта за домашен кумел

Има много рецепти за тинктура от кимион, миризмите варират от време на време поради съхранението и нюансите на приготвяне. Има три основни съставки:

Власна, kmin. Най-простият европейски кмин от семейството на чадърите, а не така нареченият „черен кмин“, също – калинджи чи черен, а не кумин – зира.

анасон. Нека не забравяме, че анасонът и звездният анасон са напълно различни сортове, въпреки че имат подобен аромат. Анасонът също е представител на "чадърите", а звездният анасон е роднина на лимонената трева.

Това е реколтата.Тук всичко е просто. Преди да говоря, ще кажа отново „чадъри“.

Освен това рецептите често включват такъв рядък компонент като портокалова кора. Помаранецът се нарича още "див портокал", въпреки че при стайните грънчари расте колкото стъпало. Неавторитетна статия в Wiki потвърждава, че портокалът - хибрид на мандарина и помело - този плод може лесно да се намери на нашите пазари, техните избрани заедно, за идеята, може да са датирани и да имат необходим ефект. Свеж портокал можете да намерите в магазините за кредано вино, както и в комплекти с подправки за греяно вино. В допълнение, портокаловата кирка, според самогоните, може да бъде заменена с кумкуат. В някои рецепти трябва да замените лимон - както изглежда, чрез брака на сместа.

И още едно сгъване, като можете да проверите за kummeledela-cob - корен от теменуга. Това не е виолетов корен, тъй като би било логично да го пуснете. Това е ирис, най-често е жълт, толкова красиво цвете. Неговите коренища се използват като подправки и ароматни добавки.

Рецепта № 1: Класически кюмел

• Горилка (добър самогон, 50% алкохол) - 3,5 л.
• Кмин – 50 гр.
• Анасон - 50 гр.
• Nasinnya копър - 20 gr.
• Корен от теменужка – 20 гр.
• Портокалова китка – 30 гр. (вземете, разбира се, 15 грама лимонова кора и помело).

Всички съставки се изсипват или изсипват, поставят се в буркан и се заливат с алкохол. Запарете всичко на дясно 2 градуса на топло и - както обикновено - тъмно място, след което прецедете през марля и памучен филтър.

Рецепта No2: Домашен кюмел с лимонова кора

• Горилка (алкохол, лунна светлина) - 1 л.
• Кмин (насиня) – 6 супени лъжици.
• Анасон – 2 с.л.
• Корен от теменужка – 3 супени лъжици.
• Пълнеж на реколтата – 2 супени лъжици.
• Китка лимон – 2 с.л.
• Zukor – 0,5 бутилки.

Корите и коренът на перуника са подробни, хвърляме всички съставки в буркан и го заливаме с алкохол. Тази тинктура от кимион се приготвя за 2-3 минути, след което се прецежда през марля. След филтриране трябва да добавите zukor и да го оставите да престои още ден или два, след което отново да го филтрирате през памучна вата или здрава кърпа.

Рецепта № 3: запарка от ким със звездовиден анасон

Тази напитка не може да се нарече кюмел, защото не съдържа анасон или корен от перуника. Миризмата му е ментова, с билков оттенък.

• Горелка – 1л.
• Кмин – 50 гр.
• звездовиден анасон - 50 гр.
• Резене – 25 гр.
• Семена - 12 грама.

Всичко се залива, залива се на 2 кори, прецежда се и при нужда се долива с лимонов сироп.

Рецепта №4: Кумел с лимон

Тази рецепта за запарка от кимион варира от класическия кимел в пропорции, както и в замяната на портокаловия сок с лимонов.

• Горилка – 2л.
• Кмин – 40 гр.
• Анасон - 50 гр.
• Пълзене (насиня) - 50 гр.
• Омекотена лимонова китка – 50 гр.
• Счукан корен от теменуга - 36 гр.
• Цукор – 2 ч.л.

Всички съставки се смесват, изсипват се върху горелка и се оставят за един ден. След тази напитка трябва да прецедите, добавете|добавете| zukor и се разбърква, докато се разпадне напълно, след което се филтрира отново.

Основна марка kumel

Този старовремски ликьор не беше разбран. Само едно нещо може да се каже със сигурност: той идва от Южна Европа. Въпреки всичко, което холандците са предположили, германците, с достатъчна гъвкавост, предявяват своите претенции към новия (наречен немски). Очевидно е приготвено през 1500 г. и фрагментите са напълно съобразени с вида на напитките по това време.

Ароматизаторът винаги присъства. Добавете името на ликьора към ликьора: сместа се развива и виното може да е свързано с пикантния кимион на растението, близък до кориандъра. Оказва се, че в някои европейски езици куминът често се нарича кимион. Но в подземните пространства на тези села може би няма подобни на техните.

Най-важният период в историята на кумела започва в края на 17 век. в часа на престоя на Петър I в Холандия, вината прозвучаха толкова силно, че донесоха рецептата в Русия и кумелът се заинтересува от руския стил (да речем, балтийския). Участък от 19 век Центърът на развитието на йога е Рига Була. След като често пътува до Данциг (Гданск), дойде идеята да се добавят златни зърна към напитката - така се появи „златната вода“.

Днешните различни сортове кумел се срещат не по-малко в Латвия, но и в Полша, Германия, Холандия, Дания, а също и в САЩ.

Аромати

Ще бъда тук за сега.

Як срамежлив

Основата на кумела е чист зърнен дестилат, който се основава на настоящото зърно. Повечето разновидности са без пръчки и добавят женско биле.

Как да го направим смешен

« Другарю„(Товарич): Смесете 1,5 ч. горчивка, 1 част кумел и сока от половин лайм в шейкър с лед и прецедете в коктейлна чаша.

Сервирайте Як

В някои страни кумел може винаги да се сервира с лед.

Як да свикне с него

Опитайте да добавите този ликьор към пресен английски мъфин, който винаги се приготвя с кимион.

Kümmel (Kummel в превод от немски като „кмин“) е горчива настойка от месен алкохол не по-ниска от 40 градуса за смляно говеждо, реколта и анасон. В зависимост от рецептата могат да бъдат включени и други съставки: зуккор, мед, цитрусова кора, карамфил, портокал, копър, звездовиден анасон и перуника. Намирането на kümmel за продажба не е лесно, но тази напитка е изключително лесна за производство у дома.

Исторически фон.Първата буквена гатанка за рецептата за тинктурата от селото е от 1503 година. Технологията на приготвяне е описана от член на Ливонския орден - католическа военна организация, която, загубила неизвестното, какво се случва с немските кръстоносци, което обяснява немското име. По това време, Ливонският орден на Володя от Аллазката волост на Латвия, е важно, че в този много местен растеж най-голямото кралство в Европа.

Масовото производство на Kümmel е създадено в Холандия в завода на семейство Болс в началото на XVI. След като опита холандската инфузия от ким, Петро Първи реши да пусне своя собствена версия. За което царят на цяла Русия, закупил рецепта от семейство Болс, направи свои собствени корекции и направи гурал в маджета Аллаж.

В холандската версия руският кумел се залива с алкохол, кайма и тиквички. Той бързо печели популярност сред Руската империя и се нарича „Doppel-Kümel“ (поднационален). В допълнение към приятния вкус на виното, то помага за лечение на различни заболявания: проблеми със стомаха, нервни разстройства, безсъние, човешки проблеми.

Например в края на 19 век немската компания Mentzendorff купува рецептата за кюмел от Руската империя и започва масово производство. След това настояването на Руската империя предотвратява движението на Европа, без да губи популярността си днес.

Рецепта за ликьор от кимион Kümmel

съставки:

• kmin - 1 чаена лъжичка;
• горелка (40%, лунна светлина) - 0,5 литра;
• пролетна култура - 0,5 чаена лъжичка;
• анасон - 0,5 чаена лъжичка;
• цукор (мед) – за вкус;
• лимонова кора - 1 супена лъжица (не много);
• карамфил – 1-2 пъпки (необовъязково);
• корен от перуника (ирис) - 1 супена лъжица (по желание).

Алкохолната основа на класическия Kümmel включва само телешка кайма, реколта и анасон. Всички останали добавки са за банани. Първо раджата приготвя традиционна инфузия, като леко малцова напитката, а по време на последващи приготовления променя или актуализира рецептата по свое усмотрение.

уважение! За запарка е подходящ само европейският кимион от семейство Сенникоцветни, а не черен (калинджи, черен) или кимион (зира). Анасонът и звездният анасон не са едно и също, въпреки че миризмата е сходна, но са различни. Коренът от виолетка е варено цвете от ирис (обикновен жълт), независимо от името, докато самата теменужка не узрее.

Технология на приготвяне

1. Леко натрошете подправките с дървена кобилица или ги натрошете в купа. Поставете в буркана за полиране.

2. Добавете горелка (алкохол, лунна светлина). Затворете буркана херметически и го поставете на тъмно място (можете да го покриете) при стайна температура. Прилагайте 14 дни.

За Шведски препаратСместа може да се нагрее до 60-70°C (не е безопасно!), след това да се охлади до стайна температура и да се филтрира. За да се отървете от насищането, е по-добре да работите зад класическата технология.

3. Прецедете домашната порцеланова запарка през марля и я изстискайте. Опитай.

За плодовете добавете захар или мед (важно). Разбъркайте, докато сместа се разтвори напълно.

4. Налейте на хорото, за да запазите. Запечатайте плътно. Преди пиене се накисва 3-5 дни на тъмно и студено място, за да стабилизира вкуса.

Срокът за съхранение в свещени контейнери е до 5 скали. Фортеца – 34-37%.

Kümmel, или огнището, има супер забавна и супер забавна история.
Първото масово производство на инфузия от кимион е създадено в Амстердам в началото на 16-ти и 17-ти век. Историческите личности обаче решават да разгадаят първата загадка на Kummel през 1503 г. - до този момент е документирана рецептата за ликьор, приготвена от празнуващия на Ливонския орден, който е разработен най-вече от германците (преди речта "kummel" " от немския превод, поставен като "kmin").

Ливонският подход към Кюмел изглежда правдоподобен: по това време днешната енория Алласка в Латвия е била част от земите на Ордена, където, според запознати, расте най-красивото, миризливо и изгоряло село . Преди речта гербът на Аллаз Погост изобразява храст и могила, които в ранга си може да символизират „Allasch kummel“.

Има легенда, свързана с историята. Изглежда, че датският крал Фредерик II е сериозно болен. Поради политическите си проблеми коронясаният Фридрих започва да се измъчва от безсъние, нервно отчаяние, склероза и обща човешка слабост. Холандски лекари дойдоха в двора и предписаха на монарха инфузия на Кмин. В лечението на стария крал възстанових силите си да се оженя за седемте (!) деца на Фредерик и за интересния, но бурен роман с английската кралица Елизабет I.
Кюмел е един от претендентите за титлата „кралят на датския крал“, който очевидно „изковава мъртвите преди смъртта“.

Суверенът на Русия Петро I, любител на всичко отвъд океана и особено на местните напитки, се твърди, че е опитал сметановия ликьор, който холандците сервирали на Негово Величество. Императорът беше толкова доволен от напитката си, че твърдо вярваше в ползите от отглеждането му в Русия. След като закупи рецептата за kümmel от семейство Bols, той направи допълнителни корекции и създаде малък завод в същия завод Allazh. Ликьорите Allasch Kummel и Doppel-Kummel с добавката на царевица, куркума и алкохол бързо набират популярност в Руската империя. Те се изляха на хорото пред мечката - символ на Русия.

В края на 19 век немската компания Mentzendorff купува рецептата за „Underwine Kminovoy“. Кюмел изостави пътя си към Европа. От колко часа излиза напитката за различни рецепти:

• Холандски и немски Kümmel е горчива инфузия, температура 30-34 °, практически не е женско биле, с ненатрапчив пикантен вкус.
• Латвийският “Kminoviy” е сладък 35-40 доказателство ликьор със силен, жив аромат на кимион и виолетово-анасонов привкус.
• Mitsen kummeli със сушена краставица вместо това. Ще пия това дупе - италиански XENTA Kummel, с добавен кориандър и горчив полигон. Напитката е с огромно количество алкохол, 70 оборота и се препоръчва да се пие като абсент, с малко тиквички.

Дълго време обаче се надяваха, че най-добрият ликьор от ким ще бъде внесен от Русия.

В наши дни тази рядка напитка е практически забравена, може да е невъзможно да я хванете в полицейските отдели на магазините, а най-популярните цени за подобен алкохол са готови да я приготвят сами в дома, за да излекуват своите x приятели и спрете да пиете по-късно. Ще пия тази прекрасна напитка, докато й се наслаждавам.

Рецепта за домашен кумел

Има много рецепти за тинктура от кимион, миризмите варират от време на време поради съхранението и нюансите на приготвяне. Има три основни съставки:

Власна, kmin. Най-простият европейски кмин от семейството на чадърите, а не така нареченият „черен кмин“, също – калинджи чи черен, а не кумин – зира.

анасон. Нека не забравяме, че анасонът и звездният анасон са напълно различни сортове, въпреки че имат подобен аромат. Анасонът също е представител на "чадърите", а звездният анасон е роднина на лимонената трева.

Това е реколтата.Тук всичко е просто. Преди да говоря, ще кажа отново „чадъри“.

Освен това рецептите често включват такъв рядък компонент като портокалова кора. Помаранецът се нарича още „див портокал“, въпреки че при стайните грънчари расте колкото стъпало. Неавторитетна статия в Wiki потвърждава, че портокалът - хибрид на мандарина и помело - негодувание и плод могат лесно да бъдат намерени на нашите пазари, техните китки, обединени заедно, за идеята, дата, необходим ефект. Свеж портокал можете да намерите в магазините в тебешир, както и в комплекти за подправки за греяно вино. В допълнение, портокаловата кирка, според самогоните, може да бъде заменена с кирка от кумкуат. В някои рецепти трябва да замените лимона, както изглежда, чрез брака на сместа.

И още едно сгъване, като можете да проверите за kummeledela-cob – корен от теменуга. Това не е виолетов корен, който може да се остави. Це ирис, чи ирис. Неговите коренища се използват като подправки и ароматни добавки.

Рецепта № 1: Класически кюмел

• Горилка (добър самогон, 50% алкохол) - 3,5 л.
• Кмин - 50 гр.
• Анасон - 50 гр.
• Nasinnya копър - 20 gr.
• Корен от теменужка – 20 гр.
• Портокалова китка – 30 гр. (вземете, разбира се, 15 грама лимонова кора и помело).

Всички съставки се изсипват или изсипват, поставят се в буркан и се заливат с алкохол. Запарете всичко на дясно 2 градуса на топло и - както обикновено - тъмно място, след което прецедете през марля и памучен филтър.

Рецепта No2: Домашен кюмел с лимонова кора

• Горилка (алкохол, лунна светлина) - 1 л.
• Кмин (насиня) – 6 супени лъжици.
• Анасон – 2 с.л.
• Корен от теменужка – 3 супени лъжици.
• Пълнеж на реколтата – 2 супени лъжици.
• Китка лимон – 2 с.л.
• Zukor – 0,5 бутилки.

Корите и коренът на перуника са подробни, хвърляме всички съставки в буркан и го заливаме с алкохол. Тази тинктура от кимион се приготвя за 2-3 минути, след което се прецежда през марля. След филтриране трябва да добавите zukor и да го оставите да престои още ден или два, след което отново да го филтрирате през памучна вата или здрава кърпа.

Рецепта № 3: запарка от ким със звездовиден анасон

Тази напитка не може да се нарече кюмел, защото не съдържа анасон или корен от перуника. Миризмата му е ментова, с билков оттенък.

• Горелка – 1л.
• Кмин - 50 гр.
• звездовиден анасон - 50 гр.
• Копър – 25 UAH.
• Семена - 12 грама.

Всичко се залива, залива се на 2 кори, прецежда се и при нужда се долива с лимонов сироп.

Рецепта No4: Кюмел с лимон

Тази рецепта за запарка от кимион варира от класическия кимел в пропорции, както и в замяната на портокаловия сок с лимонов.

• Горилка – 2л.
• Кмин - 40 гр.
• Анасон - 50 гр.
• Пълзене (насиня) - 50 гр.
• Омекотена лимонова китка – 50 гр.
• Счукан корен от перуника – 36 гр.
• Зукор - 2 ч.л.

Всички съставки се смесват, изсипват се върху горелка и се оставят за един ден. След това трябва да прецедите напитката, да добавите закор и да го разбъркате, докато се разтвори напълно, след което отново да филтрирате.

Захранване до Kümmel:

• Ще нарисувам работата на чревния тракт (намалява подуването, помага на прекомерно отровени таралежи).
• Има противогъбичен ефект, помага имунна системаборба с инфекцията.
• Повишава ефикасността на черупката от корена на ириса, който е бил предписан от древния арабски лекар Ибн Сина като лек за болести.
• Помага при продължителна кашлица, подобрява гласа при пресипналост.
• Може да има противоглистно действие.
• Помага за премахване на токсичните вещества от тялото.
• Подобрява хормоналните нива в предменопаузалния период.

Можете да получите всички фитокомпоненти за приготвяне на кумел от нашата Фитолавца!
Обадете се!

Идвам!
Внимавайте за вас!
Кюмел. Посочете малкото ликьори от ранния коктейлен репертоар, който придружава този вид плутанин. Предполагам, че е запарка от кимион, предполагам, че е кимион. Холандия, Русия и Германия по думите казват, че ще бъде най-трудно. Какво искаш зад тази билкова напитка с немско име?

Плутанина с кимион и кимион върви вечно. Причинява се от подобни билки, чиито зърна много си приличат. В богатите страни смрадите имат много подобни имена. В Скандинавия kmin се нарича kummin, а кимионът се нарича spiskummin. В Румъния chimen и chimion са подобни. На немски kümmel и Kreuzkümmel вървят ръка за ръка.
Кимионът играе голяма роля в азиатската и мексиканската кухня поради силния си вкус и аромат. Използва се и в Холандия за производството на карамфил Leidse и Frisian (фризийски).

Кмин, като близък роднина на копъра, неговото черго, е често срещано в скандинавските, немските, подобни и подобни кухни на Британските острови. Всъщност една от най-големите реколти царевица се събира в Холандия, традиционно през нощта.
След като преди това обяви холандците, семейство Болс произвежда дестилат от Китай заедно с други продукти, когато започват да работят през 1575 г. в Холандия. Той бързо набира популярност в Дания и Латвия и става особено важен при превенцията и лечението на детски колове. По-късно холандската дестилерия de Kuypers също добавя масло към държача си.

Ейл ликьор, без да добави дори половината от репутацията и търговския успех, който виното ще завоюва векове по-късно, след като през 1823 г. в Латвия холандският барон фон Бланкенхаген заспива на постелката си под преливника на Рига Новият завод в Аллаш произвежда кумел по семейна рецепта : кимион, кмин и мин. Отдясно армията се развива и през 1850 г. баронът повишава Лудвиг Менцендорф да изнася продукти за Лондон. Баронът се съгласи да прехвърли всички права върху това на Мецендорф, чието име също фигурира в петицията. Така се ражда Менцендорф Кюмел.

Трябва да се каже, че Metzendorf Kümmel е единственият дестилатор на този ликьор в Risi. Алберт Волфшмид открива завод близо до Ризи през 1847 г., който вибрира горелка и шнапс, включително кюмел и черен балсам Ризи.
До 1868 г. името Kümmel се появява във Великобритания. Енциклопедията на Chambers идентифицира Kümmel или Doppel-Kümmel като основния руски ликьор, който се образува от добавянето на кимион и кимион към алкохола, което оставя силен аромат, който надделява над си инши. Статията включваше критичен коментар: "Има разлики в яка: вибрацията в ликьора Rize е по-широка, но не е същата; в Естония е по-кратка; и алкохолът, който се използва за викоризъм." Очевидно любовта на британците към kummel е пламнала със страст, равна на миризмата на традиционния пай с кимион.
По това време Kümmel пристигна в САЩ и рецепти за коктейли, създадени от Хари Джонсън и Уил Шмид. Джонсън стигна толкова далеч, че препоръча руския танц Allasch Kümmel на прилична майчина кожа и препоръча използването на Berlin Kümmel за неговия коктейл Prussian Grandeur Punch.

ПРУСКИ GRANDEUR ПУНШ
(Vikorist великата купа)
680 г бучка кукру
6 лимона, нарязани
118 мл тинктура от анасон
1 танц на Берлин
6 портокала на резени
1 черешов изгорен танц
5,6 литра вода
6 танца на бренди Nordhauser
118 мл кюрасо
Разбъркайте добре с полилоник за пунш, напълнете купата с лед и сервирайте с винена келиха.
Основана в Берлин през 1836 г. от Карл Йозеф Алойс Гилк, дестилерията J.A. Гилка беше познат на своя кайзер-Кюмел, който обичаше дворовете на Германия и Австрия. Тази версия съдържа повече смес, по-нисък руски аналог, което улеснява добавянето на тинктура от анасон.
„Юнайтед“ Уили Шмид измисли семейния вермут коктейл „Начинаещият“ в руски стил.

НАЧИНАЕЩИЯТ
Чаша с натрошен лед
2 тирета дъвка
2 деша портокалов битер
1 доза абсент,
1/2 бутилка френски вермут
1/2 бутилка руски кюмел
Праня, прецедете, можете да сервирате.
Много продуценти се опитваха да копират обидни стилове. През 1918 г. френска книга за дестилация публикува 4 формули и редица рецепти за студено смесване на билкови есенции с алкохол. Kummel de Magdebourg дестилиран кимион, копър и китайска канела. Kummel de Dantzig съчетава кимион, кориандър, анасон и копър. Дестилерията Bardi в италианския град Ливорно произвежда екстракти от кимион в Doppio Kümmel Italiano.
През 40-те години Kümmel се налива в напитки Tiki в ръцете на Вик Бежерон, създателят на коктейла Kaiser.
КОКТЕЙЛ КАЙЗЕР
3/4 унция джин
3/4 унция кюмел
2 капки френски вермут
Смейте се с|iz| с лед, прецедете в студена вода.
Тогава от баровете се появи Kümmel, който стана известен като напитката след игра на британските и шотландските голфъри, които я нарекоха „путинг смес“: прекрасен дижестив след ситото на „уелския заек“. Този пазар, за който дестилерията Combe в долината на Лоара продължава да вибрира kummel. оригинална рецепта Allasch 1823 roku.

Пиехте ли го чрез анасонова запарка, паста и други анасонови запарки, които бяха по-лесни за намиране и по-евтини за приготвяне? Които изобщо не познаваме. Но консистенцията на kümmel е не само подобна на името, консистенцията на аромата е да обезсърчи по-нататъшни експерименти в тази велика нова коктейлна ера.