Kun je confituur krijgen zonder cucru? Heerlijke jam zonder komkommer met een hand. Varennya met kersen

⁰

Varenya zonder kaneel is een goede optie voor alle mensen die voor hun figuur willen zorgen en hun zoethoutinname onder controle willen houden. Het mooie feit is dat dergelijke laso's al in de tiende eeuw in Rusland werden gekookt. Laten we eens kijken hoe we jam kunnen maken zonder komkommer.

Recept voor middernachtjam zonder cucru

We sorteren de halve bodem, scheppen de fruitstengels eruit, spoelen af met water, gooien in een afvoer en drogen. Laten we nu de siroop maken. Om dit te doen, giet je de fructose in een pan, vul je deze met water, doe je hem halverwege en breng je hem aan de kook. De eerder bereide bessen worden in een pan gedaan, gekookt en ongeveer 5-7 minuten in vuur en vlam gekookt. Als de jam klaar is, haal hem dan van het vuur, laat hem een beetje afkoelen en giet hem in droge potten, waarbij je het beest bedekt met korstjes. We steriliseren ze in een grote pan met kokend water, sluiten ze af en plaatsen ze op een koele plaats. Voor de aubergines kun je aan de lasso een kleine hoeveelheid vanilleschil, vanille of een schijfje citroen en een muntblaadje toevoegen.

Recept voor appeljam zonder cucru

Het fruit is goed en gedroogd op keukenpapier. Van de perziken worden de stelen verwijderd, de appel wordt schoongemaakt en het klokhuis wordt zorgvuldig doorgesneden. Doe het daarna in kleine stukjes, gebruik dan een blender om te pureren en giet de massa in een pan. We koken de fruitsumish gedurende 20 minuten op een klein vuur. roeren Laat het daarna volledig afkoelen en kook het de volgende dag. Giet vervolgens de jam in een kom en serveer tot thee.

Varennya met chornitsa zonder tsukru

chornitsa – 1 kg;
kwal Zhelfix - 15 g.

De bramen worden gesorteerd, gegarneerd, gebroeid met besprenkeling en onmiddellijk op de dumplings gegooid. Doe de bessen hierna in een pan en laat ze boven vuur sudderen tot het sap verschijnt. Voor de aubergines kun je ze stomen met een wever of blenden met een blender. Als de jam klaar is, haal hem dan van het vuur, voeg gelfix toe, meng en breng over in aparte steriele potten.

Pruimenjam zonder cucru

De vruchten worden gewassen en de stelen worden voorzichtig uitgetrokken. Nadat je de abrikozen en pruimen in een pan hebt gedaan, voeg je water toe, breng aan de kook en roer tot het mengsel een minimumniveau bereikt. Kook tot het fruit zacht wordt en haal het van het vuur. We wachten tot de masa koud is en gieten deze in een kom. Met behulp van een extra blender transformeren we het gekookte fruit in een enkele puree en gieten het vervolgens terug in de pan, voegen een beetje citroenzuur toe, roeren, koken, afwisselend de helft en koken ongeveer 2 jaar. De afgewerkte jam zonder zur wordt gekoeld, in potten gedaan, afgesloten en op een koele plaats gegoten.

Perenjam zonder komkommer

De vruchten worden gewassen en drooggeveegd met een handdoek. De stelen worden van de perziken verwijderd en de peren worden grondig schoongemaakt en ontdaan van het klokhuis. Doe ze daarna in kleine stukjes, gebruik een extra blender om ze te pureren en giet de massa in een hittebestendige kom. Zet de timer in de microvezeloven ongeveer 20 minuten aan. en kook de fruitsumish met veel moeite. Open regelmatig de deur en roer de massa. Laat het daarna volledig afkoelen en kook het vervolgens een dag op een druk van 60-80%. Eenmaal klaar, giet de jam op een schotel en serveer tot thee. Dat is alles, de jam zonder zucru in de multikoker is klaar.

Je kunt varenya maken zonder cucru

Ale-jam zonder tsukru is, zelfs op het eerste gezicht, geschikt voor gebak.

Als je denkt aan mensen die diabetes hebben, maar echt iets zoets willen, dan begrijp je dat voor hen jam zonder zucru een levensbehoefte is.

Acties worden teruggebracht tot een soortgelijke jam om geld te besparen. Het kan zijn dat de oogst te groot blijkt om tijdens de bereidingstijd aan zakken zhurn te worden besteed.

Anderen kiezen voor jam zonder kurkuma vanwege de wijdverbreide manie voor geavanceerde diëten, de manie om af te vallen, en het is ook duidelijk dat jam zeer veel calorieën bevat en gemakkelijk door meisjes wordt geconsumeerd.

Voor zulke mensen raad ik een versie van pruimenjam zonder komkommer aan.

1. Neem de pruimen over. De borstels raken los. De vrucht wankelt.

2. We beginnen te koken onder het deksel. Het duurt lang om te koken, het komt niet opdagen.

3. Haal de korst uit de pan. Kook gedurende 1 jaar. Zet het vuur uit en laat de jam afkoelen.

4. Laten we nogmaals koken, laten we weer afkoelen.

5. Ik herhaal dit ongeveer 5 keer. De jamdocks passen niet in de zijkanten van de pan.

6. Doe de jam in potten. We wachten op het verschijnen van een droge korst van beest. De banken sluiten en gaan ver weg om niet eerder achter de betekenis van het begrip te komen.

doorgang Polunitsjny FM. Seizoen 3 , Ik heb het recept voor middernachtjam naar Tudi gestuurd

De as is het begin van het middernachtseizoen. Nog maar tien jaar geleden kwamen wij, de huisgevers, in deze periode allemaal in “vriendelijke rijen” bijeen om jam, jam en stoofcompote te koken. Het is onmogelijk om te zeggen dat we niets wisten van de Skoda Tsukru. De adel wist hiervan en respecteerde zelfs dat dit niet zo'n groot kwaad is onder al deze wezens.

Welnu, er is steeds meer statistische en wetenschappelijke informatie over mensen met huidkanker op planeet Aarde. Het aantal patiënten met bloeddiabetes groeit met geometrische progressie, maar ziekte is helemaal niet schadelijk. De jongste kinderen, die 2 of 3 jaar oud zijn oud, worden vaak tegenover elkaar gezet met dezelfde diagnose. Tegen het einde van de eeuw was er niets vergelijkbaars; diabetes was een ziekte van de heersende klasse, die geplaagd werd door zoete desserts, dure taarten en jam.
En zelfs als u ziek wordt door diabetes, wordt dit onder andere in verband gebracht met geraffineerd voedsel, waarvoor een uitgebreide reiniging van de suiker nodig is.

De All-World Health Protection Organization heeft de snelheid van de gewasgroei beperkt tot 25 gram per dag voor vrouwen en mannen,en de American Association of Cardiologists heeft haar standpunt verzacht en hen in staat gesteld te leven tot 37,5 gram komkommer per dag. Voor zulke kleine normen kun je niet leven zonder je gezondheid te schaden door de zukor te consumeren, zoals voorheen, en jam te koken in de verhouding van 1 kg zukru - 1 kg bessen, zoals onze moeders, grootmoeders en overgrootmoeders deden .

Ik maak dit soort jam al een tijdje. Het is heel anders, maar als ik het doe, laat ik het je weten.

In plaats van plantaardige olie, natuurlijke en nieuwe generatie plantaardige olie, STEVIA of ERYTHRITOL. Stevia is afkomstig van de steviaplant (deze groeit in ons land op de Krim), en erythritol wordt verkregen uit verschillende natuurlijke producten, sap, zoals sinaasappelschillen en zwarte erwten.

Er valt veel te leren over het maken van jam van hazelnoten en peren. Je kunt de peer vervangen door een appel of slechts één halve kop weghalen. Maar vooral de halve bodem van de peer zelf lijkt een grapje.

Ik maak jam (zonder ovenschotel) of jam (met ovenschotel) en verpakt in de kleinste potjes - die op de foto, elk 135 ml.

En we stoppen dit soort jam en conserven in ons thuisland zoals lasoshki en niet yogo “in eetlepels”. Het is goed om bijvoorbeeld een derde van zo'n pot te nemen en de jam op een stuk zelfgebakken brood te smeren.

Jam van hazelnoten en peren met pectine

KBJU: Calorieën per 100 g: 60 kcal,
BZHUB: 0,8 g; F: 0,3 gram; U: 12,7 gram.

Ingrediënten:

- 500 g polunitsa (geschild)
- 200 g geschilde peer (300 g in totaal)
- 8 gram appelpectine (2 theelepels met een kleine bovenkant), dit is een pap, als de pap niet verdikt is, dan is het resultaat jam (niet veel dikker, als je groene appels verandert in plaats van peren - het zal zo zijn dikker)
- sap van 1/2 citroen, 20 g (boter vikor, citroensap verdikt de ingedikte pectine)
- 15gr cucru ta 6 st. tafel stevia (een andere optie - 45 g erythritol)
- 2 druppels zeldzaam stevia-extract met de geur van vanille of graan 1/2 peul natuurlijke vanille
Totaal: 730 gr

Vermaal deze hoeveelheden bessen en peren in 4 potten van elk 135 ml.

Waarde per portie – 45 g, caloriegehalte per portie – 27 kcal . Komkommer is ongeveer 1 gram per portie.

Voorbereiding

1. Schil de peren, verwijder het midden, snijd ze in kleine blokjes.

Peren ruiken naar zoethout, rijpheid, sap, niet naar “katoen”.

Schil de halve stomp van de stengels en snijd ze in plakjes, ongeveer zo groot als de halve stomp, in 4-8 stukken.

Doe het in een pan en voeg het citroensap toe.

Neem steviatabletten met komkommer aan de voet. Roer de appelpectine erdoor.

2 . Zet op een klein vuur en breng, krachtig roerend, tot de sappen beginnen te koken, kook 3-5 minuten zodat alle ingrediënten goed gekookt zijn.

3. Voeg de pectine en de schil direct in de pan toe, roer krachtig, voeg een druppel vanille-extract toe, kook minimaal 2-3 minuten, roer krachtig, maar niet meer, omdat pectine zijn kracht verliest als het te veel lyuvannya wordt gekookt.

Verpak in gesteriliseerde potten met een steriele lepel, dek af met deksels en laat uitlekken.

Deze jam komt er dik uit, wijnHet is lekker als pasta voor taart of als smeersel op brood.

Het is niet mogelijk om dergelijke jam opnieuw te smelten, bij het bakken van taarten kan het water bijvoorbeeld niet worden opgeslagen (in tegenstelling tot jam op agar-agar).

P. S. Ik blijf er in de loop van de tijd kleine potjes van verzamelen, ik koop er natuurlijke yoghurt van, of een aantal exotische soorten van dezelfde soort zonder kurkuma en jam. Potjes rode kaviaar en sardientjes in saus zijn ook een goede verpakkingsmethode.

Varennya is het favoriete snoepje voor kinderen en volwassenen. In fruit en bessen, en na het koken, blijft de bitterheid behouden. Tijdens het winterseizoen helpt jam, samen met medicijnen, bij het bestrijden van verkoudheid en verschillende virussen. Het blijkt dat deze klassieke optie gecontra-indiceerd is vanwege de aanwezigheid van een nieuwe suiker: mensen met diabetes, een allergie voor zoethout en diabetes. In dit geval kunt u hartige jam en corisne-jam zonder komkommer bereiden.

Zo'n product kan zuiniger worden gemaakt, omdat het niet nodig is om caloriearme zukor te kopen (dit is niet schadelijk voor je figuur). Bovendien kan dit worden gegeten door mensen voor wie de klassieke jam onder het hek het eerste is. Je kunt dergelijke lasa's bereiden van verschillende bessen. Laten we eens kijken hoe we jam zonder kersen kunnen maken en de populairste recepten kunnen selecteren.

Kook jam van bessen zonder schil in een reeks fasen, wat resulteert in een stabiele consistentie van het eindproduct. Om je voor te bereiden, moet je fruit en bessen nemen met veel sap. Als je peren of appels laat sudderen voor jam, voeg dan tijdens het koken een beetje water toe aan de masa. Voor zo'n product zonder komkommer kun je honing en citroensap aan de aubergine toevoegen.

Recept voor frambozenjam

We kunnen zonder twijfel zeggen dat frambozenjam de lekkerste en de beste is. Deze bes is zowel vers als bevroren heerlijk en heeft een uniek aroma. Om dit recept te bereiden heb je 6 kilo frambozen nodig.

Kook methode:

Voor een recept dat schone, droge bessen vereist, wordt het mengen ervan niet aanbevolen, zodat de frambozen hun sap niet verliezen.
Doe de bessen in een pot (drie liter in volume) in een kleine bal, plet ze, giet er nog meer frambozen in, plet opnieuw, enzovoort totdat de pot weer gevuld is.
Leg op de bodem van de pan een stuk gaas, één keer aangebrand, en plaats er een potje frambozen op. Vul de container met voldoende water zodat de pot voor 2/3 onder water staat.
Wanneer het kokende water in de pot verandert, voeg er dan frambozen aan toe. Het is noodzakelijk om bessen toe te voegen totdat de pot gevuld is met frambozensap.
Sluit vervolgens de pot met het frambozendeksel en laat ongeveer een jaar op laag vuur sudderen, rol dan het deksel op en laat de bodem branden. Varenya zonder cucru is klaar voor de winter.

Varennya met kersen

In afgewerkte vorm kan de jam worden gebruikt als een van de ingrediënten voor dumplings, en je kunt hartige dumplings met kersen bereiden. Laten we eens kijken naar het recept voor jam zonder cucru. Hiervoor heb je drie kilo kersen nodig.

Kook methode:

De bessen moeten grondig worden gewassen, de stelen moeten worden verwijderd en de vruchten moeten in een container worden gedaan.
We plaatsen de gerechten met bessen in een waterbad.
Bij het koken is het noodzakelijk om dezelfde kooktemperatuur te handhaven.
De varenya moet minimaal veertig minuten koken. De consistentie van het eindproduct blijft in het kokende water.
Als de jam klaar is, verdeel hem dan in potten en rol hem onmiddellijk op.

Abrikozenjam zonder korst

Abrikozenjam produceert een ongelooflijk mooie gouden kleur. Je kunt ervan genieten als dessert voor de thee of als dessert gebruiken om een drankje te bereiden. Voor dit recept is één kilo fruit nodig.

Voorbereiding:

Neem voor jam abrikozenpulp.
Verwijder en verwijder de borstels voorzichtig.
Gebruik een blender om de vruchten te verfijnen.
Doe het fruitmengsel in een kom en zet op laag vuur.
Kook na het koken drie of vijf quilins.
De jam is klaar om in potten te worden gegoten en opgerold met steriele korstjes.
Bewaar deze jam op een koude plaats.

Varennya uit polunitsa zonder zucru

Producten:

halfborst – 2 kg;
appelsap – 200 ml;
agar-agar – 8 g;
citroensap – 15 ml.

Om de kolf te maken, wast u de helft van de kolf zorgvuldig en verwijdert u de stengels. Z|iz| Bereid sap van appels en citroen. Doe de bessen in een kom, giet het sap erbij en verwarm op laag vuur. Wanneer je de jam kookt, moet je hem roeren, maar je moet heel voorzichtig zijn om de bessen niet te verpletteren. Het is belangrijk om de trap voorzichtig te verwijderen.

Kook deze jam zonder kersen ongeveer dertig minuten en voeg|toe|toe agar-agar verdunnen, een paar minuten koken| En verspreid in gesteriliseerde potten en rol onmiddellijk het deksel op.

Varennya met appels

Nog een prachtig recept voor jam zonder cucru - met appels. Hiervoor moet je 1 kilo appels en 1 liter appelsap bereiden. Was de appels, verdeel ze in plakjes en blancheer ze ongeveer 5 minuten in dille, laat ze uitlekken, koel ze af en doe ze in potten. Pers het sap uit de appels, breng aan de kook en giet het over het fruit, steriliseer twintig tot dertig minuten.

Varennya met kranen

Lasoschi met kraanbessen - dit is weer een donkerbruine jam zonder komkommer voor de winter. We wassen de bessen, vullen de voorbereide pot tot de bovenkant en plaatsen deze in een waterbad. Het vuur is erg zwak, waardoor het water niet kan koken. De kraan in de pot zakt geleidelijk naar de bodem en er is een vrije plek in de container, dan moet je een nieuwe partij bessen toevoegen. Er moet gewerkt worden, de dokken van de bank zullen niet vol staan met kranen. Na het verhogen van de hitte wordt het water in de container (voor water lazna) aan de kook gebracht en wordt sterilisatie uitgevoerd: 0,5 l - 10 hvilins, 1,0 - 15 hvilins. Als de potten klaar zijn, maken we ze meteen leeg.

Jam van pruimen zonder komkommer

Het is ontzettend lekker om met pruimenjam te komen, zonder de courgette. Voor de bereiding kun je het beste de afvoeren en het vruchtvlees van de pruimen gebruiken; je moet ze zorgvuldig wassen. We halen het fruit uit de borstels, verdelen het fruit in twee helften en zetten het op hoog vuur. Kook de afvoer tot het sap verschijnt, onder regelmatig roeren. Om nog dikkere jam te extraheren, gebruiken we de eenmalige brouwtechnologie. Kook de jam ongeveer een jaar, verwijder het afval en laat hem acht tot negen jaar afkoelen. Laat de jam na dit uur opnieuw koken en laat hem vervolgens weer afkoelen. Herhaal deze procedure maximaal vijf keer. De hete jam wordt in potten gedaan, maar niet gesloten, maar afgekoeld. Nadat de wrongel op het oppervlak van de afgewerkte jam verschijnt, sluiten we de potten met perkamentpapier, binden het vast en halen het weg van een koude plaats.

Perzik-perenjam

Dit recept vertelt je hoe je jam zonder schil maakt van perziken en peren. Neem voor het koken gelijke stukken (elk 400 g) perziken en peren. Was en droog het fruit met keukenpapier. Je moet de stengel van perziken verwijderen en de peren schillen en het midden verwijderen. Snijd de vruchten in plakjes en maak er een puree van met een blender. Kook de jam op laag vuur tot de vloeistof is gestoomd. Sachne ta korisne-jam zonder cucru is klaar.

Varennya met krenten

Met krenten kan nog meer heerlijke en aromatische jam worden bereid. Voor de smaak van deze nitrochi sluit men geen compromissen met iemand anders. Bij het bereiden van deze jam zonder tsukru worden de bessen vikorist. Voor de kolf is het noodzakelijk om hem goed te wassen en te drogen. Doe het droge mengsel in hete potten, dek af met deksels en plaats in een kom met water. In de wereld van bezonken bessen heeft de pot meer voeding nodig. Als de potten vol zijn en het sap heet is, haal ze dan uit het water, rol de deksels op, koel af en bewaar op een koele plaats.

Varennya met arusa, sinaasappel en kiwi

Uit deze ingrediënten ontstaat een unieke jam met een prachtige kleur en een aangename zuurheid die de smaak bevordert. Neem voor de bereiding een kilo asrus, verschillende sinaasappels en één kiwi. Koken: gespoeld, gereinigd van levende dieren. We verwijderen de huid van de keva. Agrus en kiwi worden verwerkt in een blender. Maak de sinaasappels schoon en verwijder de steeltjes, zie de blender voor details. Alle ingrediënten mengen zich en komen in een gesteriliseerde pot terecht. De jam wordt bewaard in de koelkast. Er is maar één kort stukje: een kleine term voor sparen. Deze jam moet je meteen opeten!

Aprikosovo-jam met appels, peren en honing

En tot slot presenteren we voor degenen die echt iets zoets willen, een recept voor jam met appels, peren, abrikozen en zelfs kaneelhoning. Om deze unieke optie te bereiden, neem je één kilo appels en peren, 2 kg abrikozen en 1 fles honing. Peren en appels moeten worden geschild en het klokhuis moeten worden verwijderd, abrikozen moeten worden ontpit en al het fruit moet in kleine stukjes worden gesneden. Meng honing met|iz| een kleine hoeveelheid water en voeg|toe|toevoegen in een kom met gehakt fruit. Het is noodzakelijk om de jam op een klein vuur te koken, dat vervolgens wordt aangezet nadat het mengsel is gekookt. Zodra de jam goed is afgekoeld, zet je hem weer terug om te koken. Deze procedure wordt verschillende keren herhaald totdat de jam de vereiste consistentie heeft bereikt. Plaats het eindproduct in potten en haal het van een koude plaats.

Chia-jam zonder kurkuma is een bruin en smakelijk, eenvoudig bereid, caloriearm dessert dat in de smaak zal vallen bij alle liefhebbers van goed eten, vegetariërs, vegetariërs, veganisten, die willen afvallen, en ook degenen die zich aan het voedingsregime houden, dat omvat of sluit de consumptie van geraffineerde courgette uit.

Bereidingen zonder koken, op basis van puree van verse bessen, met toegevoegde chia en een kleine hoeveelheid honing of natuurlijke courgettevervangers, de jam komt ongelooflijk aromatisch en sappig naar voren, waarbij veel natuurlijke ingrediënten worden gemengd tot Itamines en bruine micro-elementen en tegelijkertijd heeft dezelfde ongelooflijk smakelijke geleiachtige, dikke consistentie als een klassieke jam. De volledig natuurlijke, "levende" variëteit aan jam (zonder conserveermiddelen, suiker of hittebehandeling) heeft slechts één nadeel: een relatief korte bewaarperiode, die 7 dagen duurt.

Je kunt chiajam maken van een breed scala aan bessen en fruit, zowel vers als bevroren. Wijnen moeten gemaakt zijn van bramen en fruit met een hoog zuurgehalte. Maak vandaag aromatische chia-jam van verse frambozen. Zullen we?

Voor de bereiding zijn de volgende ingrediënten nodig.

Pureer de frambozen tot een puree.

Als je bevroren bessen hebt, ontdooi ze dan eerst en laat ze een paar jaar op kamertemperatuur staan. Tijdens het ontdooien van de bessen zullen de fragmenten veel sap geven - je hoeft geen water aan de jam toe te voegen na het bereiden ervan.

Voeg 2 eetl. water, honing of zout voor smaak en 1 eetl. citroensap (voor de aubergines). Meng alles zorgvuldig. Citroensap vermengt zich met de mout van de bessen en voegt een natuurlijke smaak toe.

Roer het chiamengsel erdoor.

Bedek de container met rooien, plaats de jam in de koelkast en laat deze 1-2 jaar staan totdat het mengsel dikker wordt en het mengsel dikker wordt.

Meng vervolgens alles opnieuw krachtig en na roeren tot het mengsel zich gelijkmatig heeft verspreid en de consistentie is verwijderd, brengt u de jam over in een goed afsluitbare container en plaatst u deze in de koelkast om te bewaren. Aanbevelingen voor het bewaren van levende chia-jam – 7 dagen.

Indien nodig kunt u de consistentie van de jam naar uw smaak aanpassen door een beetje water of nog eens 0,5-1 eetlepel aan de afgewerkte jam toe te voegen. nasinya chia. Om de jam gladder te maken, kunt u de bereide jam in een blender doen.

Chiajem zonder cucru bereid.

Bessen en fruit bevatten veel vitamines en mineralen en andere waardevolle stoffen. Maak de geuren fris en smaakvol, zodat je ze schoon kunt eten zonder teveel mout toe te voegen. Voor de winter worden ze echter bereid met toegevoegde courgette, waardoor een calorierijk product wordt verwijderd dat mensen met overgewicht of pulpadiabetes zich niet kunnen veroorloven. Voor extra fruit kun je ook bessen- of fruitjam maken zonder suiker toe te voegen.

Bijzonderheden van de voorbereiding

De traditionele technologie voor het bereiden van jam brengt de details van het hoofdbestanddeel over, mengt met de courgette en kookt de resulterende massa tot de vereiste consistentie. Jamey zonder cucru wordt op een vergelijkbare manier bereid, maar heeft zijn eigen specifieke kenmerken.

Tsukor voegt niet alleen mout toe aan de jam, maar maakt deze ook dikker. Zonder verder koken moeten fruit en bessen langer worden gekookt, en puree die vatbaar is voor warmtebehandeling zal de samenstelling aanzienlijk veranderen.
Laat het koken met pectine in fruit en bessen. Onrijpe vruchten hebben meer. De concentratie van deze spraak is maximaal in de huid. Als je de kooktijd van de jam wilt versnellen, zonder jam toe te voegen, gebruik dan 70-80% van de gedroogde vruchten, neem 20-30% van de groene vruchten en snij ze tegelijkertijd met de schil af.
Omdat de maïs weinig pectine bevat, is het onmogelijk om er jam van te maken zonder de courgette en zonder de gewenste ingrediënten. De meeste pectine wordt aangetroffen in zwarte en rode bessen, appels, abrikozen, pruimen, frambozen, peren, kweeperen, hazelnoten, kersen, kavuns en arussia's. Alicia, veenbessen, druiven en citrusvruchten bevatten minder pectine. Je kunt ze gebruiken om jam te maken zonder toevoeging van gelatine, pectine of soortgelijke ingrediënten, maar wel in slechts een paar uur. Om het proces te versnellen, worden ze gemengd met fruit dat rijk is aan pectine, of worden ze indien gewenst aan het kookproces toegevoegd.
Als u een tussendoortje gebruikt, dient u de instructies op de verpakking nauwgezet op te volgen. De consistentie en samenstelling van deze poeders zijn altijd identiek, wat blijkt uit de kenmerken van hun uitharding. Als de informatie in het recept is opgenomen in de instructies op de verpakking, is het noodzakelijk om de aanbevelingen van de fabrikant op te volgen.
Je kunt mout aan de jam toevoegen, niet alleen met courgette, maar ook met mouttrekkers; in dit geval wordt de sterkte van de courgette, aangegeven in het recept, aangepast aan de smaak van de moutvervanger. Fructose is 1,5 keer minder nodig, minder suiker, xylitol - ongeveer hetzelfde of 10% meer. Neem 30-40% meer erythrol, 2 keer meer nizh zukru, sorbitol. Stevia-extract is gemiddeld 30 keer minder nodig, minder dan de schil. Als u de courgette vervangt door mout, moet u begrijpen dat de vervanging veel calorieën kan bevatten. Als je caloriearme jam voor de winter wilt bereiden, geef dan de voorkeur aan op stevia gebaseerde koolhydraatvervangers (stevioside), erythritol (erythrol).
Jamie kan niet worden gekookt in aluminium kookgerei. Wanneer dit materiaal in contact komt met organische zuren in fruit en bessen, vernietigt het schadelijke stoffen.
Als potten jam zonder korst niet worden gesteriliseerd, worden deze binnen een week afgesloten. Als je het klaarmaakt voor de winter, moeten de potten en deksels daarvoor worden gesteriliseerd. Bedek de jam met metalen doppen om een goede afdichting te garanderen.

Jam zonder komkommer kun je bewaren in de koelkast. De referentietermijn ligt tussen 6 en 12 maanden.

Abrikozenjam zonder komkommer

Magazijn (0,5 l):

abrikozen – 1 kg;
water – 50 ml.

Kook methode:

Was de abrikozen, droog ze, snijd ze doormidden en verwijder de stelen.
Pureer de abrikozen met een blender of vleesmolen.
Voeg een kleine hoeveelheid water toe en zet in brand.
Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 10-20 minuten, tot de abrikozenpuree de consistentie van jam heeft.
Steriliseer de potten, verdeel de jam erover en schroef er 10 stekels in met een gekookt snoer.

Als de jam is afgekoeld tot kamertemperatuur, moet je hem in de koelkast zetten, zodat je hem later kunt bewaren.

Pruimenjam zonder cucru

Magazijn (0,35 l):

pruimen – 1 kg;
water – 100 ml.

Kook methode:

Sorteer de vruchten, was ze en laat ze drogen.
Schil de pruimen met een borstel en doe de fruithelften in een geëmailleerde kom.
Giet water in een bak, plaats het op een groot vuur en kook de pruimen na het koken gedurende 40 minuten.
Pureer de pruimen met een blender.
Kook de puree tot hij dikker wordt als jam.
Vul gesteriliseerde potten met pruimenjam en sluit ze goed af met metalen deksels.

Met dit recept kun je pruimenjam zes maanden in de koelkast bewaren.

Middernachtjam met honing

Magazijn (0,5 l):

halfborst – 1 kg;
honing – 120 ml;
citroen – 1 st.

Kook methode:

Om de helft van het gezicht te sorteren. Laat het drogen door het op de handdoek te leggen. Schroef de kelkblaadjes los.
Snijd de schilbessen in 4-6 delen en doe ze in een kom.
Z|iz| citroen vichavte sik.
Smelt de honing op een handmatige manier, zodat deze volledig zeldzaam wordt.
Giet de helft van de honing en het citroensap tot de helft vol is.
Kook de bessen op laag vuur gedurende 40 minuten|minuten|.
Verpletter de helft van de aardappelen met vruchtvlees, voeg het citroensap en de honing toe die je overhoudt.
Kook de bessenmasa nog eens 10 minuten.
Doe de middernachtjam in gesteriliseerde potten. Oprollen.

Bewaar de jam en de recepten voor dit recept en bewaar ze in de koelkast. Het kan binnen enkele minuten worden gebruikt, maar niet langer dan na het openen van de pot.

Middernachtjam zonder komkommer met agar-agar en appelsap

Magazijn (1,25 liter):

halfborst – 2 kg;
citroensap – 50 ml;
appelsap – 0,2 l;
agar-agar – 8 g;
water – 50 ml.

Kook methode:

Was de helft van het gezicht, droog het, verwijder de kelkblaadjes.
Snijd de bessen grof, doe ze in een kom, voeg vers citroen- en appelsap toe. Het appelsap moet uit de ongeschilde appels worden verwijderd, grondig worden uitgeperst en met een serveerschaal worden gedept.
Kook een halve lende op laag vuur, laat sudderen en kook nog 5 kippen.
Giet agar-agar met water en verwarm al roerend.
Giet in de middernachtolie, roer.
Na 2-3 weken kan de jam van het vuur worden gehaald, in gesteriliseerde potten worden verspreid, goed worden afgesloten en op kamertemperatuur worden gelaten.

Zet de jam in de koelkast tot hij bevroren is en bewaar hem minimaal 6 maanden.

Mandarijnjam zonder cucru

Magazijn (0,75-0,85 l):

mandarijn – 1 kg;
water – 0,2 liter;
fructose – 0,5 kg.

Kook methode:

Neem de mandarijnen, droog ze af met een lepel en pel ze. Snij de yakush in kleine stukjes. Maak ze schoon van de borstels en speek ze.
Doe de mandarijnpulp in een kom en voeg water toe.
Kook gedurende 40 minuten|minuten| op de vloer.
Meng met een blender en voeg fructose toe.
Ga door met koken totdat de jam de gewenste consistentie heeft bereikt.
Verdeel de jam in gesteriliseerde potten en rol ze op.

Na afkoeling wordt de mandarijnenjam in de koelkast bewaard. Vóór implantatie wordt de ader nog eens 12 maanden opgeschort. De glycemische index van het product is niet erg hoog, waardoor het kan worden geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden, maar door het caloriegehalte van dit dessert kan het niet in het menu worden opgenomen voor mensen die aan obesitas lijden.

Het is heel goed mogelijk om jam zonder korst te maken, maar meneer, het is een goed idee om dergelijke voorbereidingen te treffen voor de winter. Als de vrucht voldoende pectine bevat, kun je rondkomen zonder de andere gewenste ingrediënten. Je kunt de bereiding zoeten met honing of suikervervangers. Je kunt het dessert zonder korst 6-12 maanden bewaren, maar bewaar het dan in de koelkast.