Gekonfijte vruchten van peer: Zweedse recepten. Gekonfijte peer Gekonfijte peer in huis

Het woord gekonfijte vrucht, zukkade, komt uit de Duitse taal en lijkt op de woorden tsukor, zucker. Sterker nog, gebrouwen in dropsiroop en gedroogde vruchten van chi yogo pick. Het proces van het bereiden van gekonfijt fruit is vergelijkbaar met dat van koken. Accepteer in het cob-stadium. Daarom worden ze vaak droge jam genoemd.

Gekonfijte vruchten van peren worden aanbevolen om van hard fruit te werken. Gekonfijte peren zijn klaar, je kunt ze verslaan om aan andere desserts toe te voegen - het is heerlijk! Ale en jezelf alleen, zoals wezels, die worden geserveerd voor de thee, gekonfijte peren en garni!

ingrediënten

• peren 1 kg
• tsukrovy pіsok 1 kg
• water 400 ml

Hoe gekonfijt fruit van peren koken?

1. Kies licht onrijpe peren uit het dunne, breekbare vruchtvlees. Breekbaar in de vorm van rozemarijnvruchten, ze kunnen worden gekookt, in kleine stukjes of blokjes gesneden. Gekonfijte vruchten uit de helften van gedroogde peren zien er nog mooier uit. Als je een peer met een schil kookt, moet je bij het kiezen van fruit speciale aandacht besteden aan je uiterlijk. Op het oppervlak van de vrucht is het niet de schuld van de kinderen, die rotten of ze vielen in de klappen. Hierdoor zal de gekonfijte vrucht er schel uitzien, maar zal er meer celweefsel zijn.
2. 
   Voordat u peren kookt, is het noodzakelijk om resoluut te imiteren.
3. 
   Leren plaid moet in chastochki van dezelfde maat worden gesneden.
4. 
   Veeg de kern in één keer van de vrucht.
5. 
   Op deze manier bereid, plaats de peren in een emaille container en giet 400 ml okrop. Water kan de vruchten bedekken. Snik ze stinken niet, ze kunnen door het beest worden uitgeknepen met een bord en een klein deksel voor de diameter.
6. 
   Na 15 stekels, maak je het water boos bij het brouwbassin en verspreid je het in de niy tsukrovy pisok.
7. 
   Breng de siroop aan de kook en kook na 5 stekels in een nieuwe geblancheerde peer. Het is noodzakelijk om te koken als een brouwsel: kook drie keer voor 7-8 stekels van 6-jarige beignets.
8. 
   De rest van de kook kan trivaal zijn. Peer-chastieken moeten worden ingekookt tot lichte transparantie. Echter, ook al was er na 15 whilins geen meer, dan is het beter om nog een vlek te hebben, bovendien kan bij een triviale variëteit het gekonfijte fruit donker worden. Als de vruchten van slordigheid ontstaan, is het noodzakelijk om ze over te brengen in een metalen drushlyak of een zeef met een pallet.
9. 
   Twee jaar lang kan een van hen de zayvy-siroop aftappen. Droge peren moeten op een tafel worden gelegd en op een zonnebank worden gelegd. Chastki gleed 1-2 keer per dag, keer om.
10. Als de gedroogde vruchten niet meer aan de handen blijven plakken, kun je ze oppakken. Zorg voor kant en klare gekonfijte vruchten met peren het lekkerst in een glazen pot met deksel in een kleerkast, die gaat flink opkrullen.

Kook methode:

1. Peren zijn miєmo, netjes in de vorm van kwasten en rіzhemo op lange termijn kuisjes, met een tovshchina van bijna 1 cm. Een uur lang wordt fruit s_k gegeven.
2. We brengen het met zukr en sap aan de kook en op een klein vuurtje koken we vijf pennen. Znimaєmo uit het vuur, zalishaєmo opnieuw voor een sprot van jaren gieten, zodat de perenstokken goed in de tsukr lekten.
3. We brengen het weer aan de kook en koken vijf koude rillingen. Herhaal de resterende twee bewerkingen 3-4 keer, totdat de perentrossen transparant worden.
4. Het lijkt op wat gekonfijte vruchten in een drushlyak en een paar jaar laten staan, zodat de hele siroop gestapeld is. Daarna hebben we het 5-7 jaar in een droger voor groenten gedaan (het exacte uur wordt in de gemeenschap gedeponeerd) bij een temperatuur van 70 graden. Van tijd tot tijd staan ​​de bakjes bij de sushinnі minyati het meest, zodat de peren gelijkmatig uitdrogen.
5. De gekonfijte vruchten zijn klaar om te worden gezeefd met tsukrovy-poeder en in een gesloten band te worden genomen. Vikoristovuvati kan worden gebruikt als toevoeging aan yoghurt, gelei, decoreren voor een cake. Abo eet het gewoon als een toetje, met thee.

Gekonfijte peer uit de oven

Ingrediënten:

• harde, troch onrijpe peren - 1 kg
• zukor - 1 kg
• citroenzuur - 2-3 g
• water - 300 ml

Kook methode:

1. Pomiti-peren in kleine stukjes, snijd de stengels, vul de dozen, ushkodzhennya.
2. Blancheer de gesneden shmatochki besprenkeld met een stuk van 10 strengen.
3. Breng onze peerstukjes direct na het blancheren over in koud water.
4. Terwijl de peren blancheren, bereidt u de sucrosesiroop.
5. Trilperen in koud water, doe ze in een pan en giet er hete siroop over.
6. Week peren op siroop en laat 3-4 jaar trekken.
7. Daarna, hoe je de stank kunt weerstaan, kook je met een stuk van 5-8 stekels. Znіmіt iz vgnu i znovu zalishte voor 10 jaar. Herhaal deze procedure 2-3 keer, perendokken worden niet duidelijk.
8. Voeg bijvoorbeeld citroenzuur toe. Roer, voeg toe, voeg toe aan de drushlyak, zodat de siroop van de peren een stapel is. Prijs zal ongeveer voor een frituurjaar zijn.
9. Verwarm de oven voor tot 40 graden en leg het gekonfijte fruit op het blad, dat bedekt is met een papier voor de wijn. Gekonfijte vruchten zijn over ongeveer 9 jaar klaar.

Huisgemaakt gekonfijt fruit van peren

Ingrediënten:

• harde peren met zuurheid - 1,5 kg
• zukor - 700 gram
• water - 600 ml

Kook methode:

1. Peren moeten miєmo zijn, schoon in de lucht en het vruchtvlees meteen in kleine stukjes van de schil snijden, we doen ze in een kom en een pan.
2. Okremo kookt bijna 700 ml water. Vul het met hagelslag van peren zodat ik ze meer bedek. Na een paar khvilin gieten we water uit de peren bij de pan, voegen er zukor aan toe en zetten het op het vuur. Pomіshuyuchi, breng de siroop aan de kook en kook het met een stuk whilini. Laten we wat peer aan de siroop toevoegen en het mengen.
3. We koken de peren met een rek van 5 strengen en halen de braadpan uit het vuur, vullen hem tot hij volledig rijp is (niet minder dan 4 jaar). Zet de pan op het vuur en breng de massa aan de kook.
4. We koken gekonfijt fruit van peren met een rek van 5 hvilin na het koken en halen het van het fornuis. Laat de pan 4-5 jaar op kamertemperatuur staan ​​voor een nieuwe start.
5. Kook de peren nog 2-3 keer voor het begin, tot de peren transparant worden en de siroop dikker wordt. Laten we het uitzweten in de potten op de drushlyak en we zullen de siroop afgieten.
6. Het decor is bedekt met perkamentpapier en geplaatst op nieuw gekonfijt fruit. We laten gekonfijt fruit van peren op kamertemperatuur tot het volledig hangt voor 2-4 dobi. Dan kun je gekonfijte peren kloppen bij de bereide desserts en koekjes.
7. We nemen zelfgemaakt gekonfijt fruit in een hermetisch afgesloten plastic of glazen container (het gekonfijte fruit schudden met perkamentpapier).

Kies voor de bereiding van gekonfijt fruit van peren onrijpe trochs met een dikke schil, omdat zachte peren vaak worden gekookt en hun vorm verliezen. Vdіbrаnі fecundately miyut, reinig de huiden en snijd vrij (zelfvoldaan, onderdelen, blokjes), zoals weergegeven in de foto.

Blancheer eerst, terwijl de siroop wordt bereid, kunnen gesneden vruchten worden gestoofd in citroenzuur, zodat de stank niet verdonkert. Ale, in principe obov'yazkovo, alleen voor appels. Rozchin wordt bereid uit rozemarijn 0,5 theelepel. zuur in 3 liter water.

Daarna zijn geblancheerde peren in besprenkeling ongeveer 15 stekels. Gooi ze weg op een droger of zeef, zodat het water helder is.

Bereid in een okremіy єmnostі tsukrovy-siroop. Yogo wordt in deze volgorde bereid: voeg 1,1 kg kippishka toe aan 300 ml water en maak yoga. Breng de siroop volgens de regels aan de kook voor 80-85 graden Celsius. Er bestaat niet zoiets als een thermometer, geen probleem! controleer kokende siroop, breng yogo niet naar een gorgelende viruvannya. Welke siroop is voldoende voor 1,5 kg peren.

Houd er rekening mee dat de siroop opnieuw kan worden gemengd. Tot drie keer. Tobto, ze maakten de eerste batch gekonfijt fruit, kwispel niet met de siroop, voor wie je de siroop kunt koken voor een vriend, en de derde batch peren en windappels na peren (of navpaki).

Giet cymesiroop met geblancheerde peertjes. Zet het vuur weer aan en kook ongeveer 15 stekels en zet ze om 9.00 uur ubik aan. Ik weet het tenslotte voor de regels. Mijn speciale opening is bereid met gekonfijte vruchten van peren en appels, het lijkt te komen: de eerste dag kookten ze 15 pennen en laten ze tot morgen. Voor morgen, na de eerste rol peren, kook nog eens 15 stekels en voer de kill opnieuw in tot overmorgen. Bij de eerste en de andere variant is het noodzakelijk om de siroop aan de kook te brengen, het vuur te veranderen en het fruit gedurende 15 minuten licht te koken.

Kook het gekonfijte fruit drie keer totdat de siroop kookt bij een temperatuur van 105 ° C (zonder thermometer - koken kan bruisend zijn, de eerste en andere keren lager en dat is alles - let niet op de temperatuur!) Laat fruit 1,5 jaar staan.

Gekoelde perenkazen worden in één bol op een stevige ondergrond gelegd en gedroogd, zoals aanbevolen in de zon, of je kunt ook de ovenschaal vicoriseren. Droog bij nieuw gekonfijt fruit bij een temperatuur van 40°C. Mijn dosvid - op de zon, op de straten, op de bedekt met gaas gekonfijt fruit kan niet worden opgeslagen in de kluiten. Ik vond het niet leuk. De oven laat lang op zich wachten. Wat voor werk? We zetten een deco met gekonfijt fruit van peren of appels op een slaperige plek, wat goed is voor de ventilatie. Het drooguur is bijna 3 deb. Het is noodzakelijk om je te verbazen over het kamp van gekonfijte vruchten. Het geluid is opgedroogd, maar de zachtheid zit in het midden. Laat het zien, alsof je het in één keer in een glazen pot doet, sluit het deksel: waarom stank vasthouden, waarom bezinken?

Als het hete drooguur bijna 3 deb is, dan zullen de gekonfijte vruchten na de eerste twee dobi nippen met een bloedige piep, ik zal opnieuw verspreiden en opdrogen tot dat ik zal worden, waarover ik meer heb geschreven.

Klaar gekonfijte vruchten van peren of appels worden in droge schone potten geplaatst en hermetisch afgesloten met deksels zodat ze uitdrogen.

Om gekonfijt fruit van peren thuis te bereiden, hoeven we het fruit niet te vernietigen. Peren worden hard geselecteerd, zoethout, tussen rijping. Geluid van zulke peren, ik bereid sik, helaas, ik deed een paar experimenten en kookte gekonfijte vruchten van halve peren.

Peren en zucor worden in verhouding 1: 1, per kilogram peren genomen - een kilogram zucru en een glas water om zukrovy-siroop te maken. Meer obov'yazkovo voeg een theelepel citroenzuur toe, aan die peren zelf zijn als drop.

Peren worden in tweeën gesneden en het klokhuis en de bloem schoongemaakt. De vruchten kunnen worden weggelaten.

Zukor visipaemo in een geëmailleerde diepe container, in een verscheidenheid aan gekonfijt fruit, voeg citroenzuur toe aan de nieuwe en vul deze met water.

We zetten de pot op middelhoog vuur en helpen, zodat de zucor uiteenvalt en niet verbrandt, hij wordt aan de kook gebracht. Potim tsukrovy siroop gekookt op zwak vuur 5 hvilin, van mag duidelijk zijn.

Bij de prosoriums giet hete sucrosesiroop halve peren uit en vuurt onmiddellijk. De peren worden voorzichtig in siroop verdronken en gemengd, zodat de stank moe wordt. Laten we de peren tot de volgende dag op siroop houden, zodat de stank goed is.

De volgende dag zette ik de halve peren op siroop weer op het vuur voor een stevig vuur.

We brengen de siroop met peren aan de kook en koken 5 koude rillingen, daarna halen we de container weer van het fornuis en vullen hem tot de volgende dag.

Herhaal op de derde dag op dezelfde manier, breng aan de kook en kook 5 koude rillingen. Laten we het voor goed houden.

Op de vierde dag kook ik opnieuw peer-courgette een keer met een rek van 10-15 strengen. Op een dag met de huid wordt de siroop dik en donker en de helften van de peren koken naar beneden en worden gelijkmatig uitgeperst, zoals gedroogd fruit. Het is natuurlijk mogelijk om de bereiding van gekonfijt fruit op de derde of vierde dag af te ronden en vervolgens de helften van de peren te koken tot ze helder zijn. Ik vul ook peren op siroop aan voor de oogst.

І kook op de vijfde dag gekonfijt fruit op een zwak vuur gedurende anderhalf jaar. De siroop wordt donkerder, meer karamel.

Halve peren van hete siroop worden op een rooster geplaatst, bedekt met perkamentpapier. Gebrek aan gekonfijt fruit, snik overtollige siroop werd een paar jaar bewaard.

Daarna worden de helften van de peertjes lichtjes in het bloederige poeder gebrand en op de schaal gelegd.

Gekonfijt fruit in suikerpoeder kan voor de thee op tafel worden geserveerd. Welnu, als je onderweg geen gekonfijt fruit van peren hebt, dan is het beter om ze in een bakje te doen en met poeder te nippen voordat je het op tafel serveert.

pokrokovy recept met foto

Gekonfijte drop met peren met succes om de gekookte en zucerki te vervangen. Їх al zruchno brehat і van jezelf op de weg chi naar de robot. Een of twee gekonfijte peren zullen helpen om de energie te herstellen en de belediging op te vangen. Zo'n snack moet niet worden gewroken door "chemie", als je het wilt afmaken met calorieën.

ingrediënten

• peren - 1 kg
• zukrovy pіsok - 750 g
• citroenzuur - op de punt van een mes

Koken

1. Om gekonfijte peren sappig en veerkrachtig te maken en hun vorm goed te behouden, is het noodzakelijk om de fruitkeuze te respecteren. Vіddavati perevagu na de troch is onrijpe, gezonde peren van de alkalische pulp. Die vruchten, yakі die al met sap zijn gevuld, veranderen wanneer ze worden gekookt in aardappelpuree. Het is beter om het voor op tafel te laten, of vicaris voor jam chi pastille. Dobrnі-peren moeten worden gewassen en geschild.

2. Dribnі-fruit moet in twee worden verdeeld, en groot - 4 delen. Zie de kern met kwastjes en steeltjes.

3. Drink peren met de helft van de norm van sucrose piska (350 g) en onthoud ze gedurende 2 jaar.

4. Zukor, wat overblijft (350-400 g) giet twee flessen water. Zet op middelhoog vuur en kook. Voeg trocha van citroenzuur of vers sap van een citroen toe. Het zuur zal helpen om de helften van de vruchten te redden met een sterke, veerkrachtige, laat ze niet koken. Kook siroop 3 hvilini. Giet hete siroop over peren en zucr en laat 6-8 jaar staan.

5. Fruit kan loslaten. Rivne rіdini tot het einde, breek de trochs stijgen. Boos de siroop, kook hem en giet hem opnieuw over de peren. Herhaal de procedure na 8 jaar. Neem stap voor stap de siroop en het nummer verandert weer. Breng de kook weer aan de kook, kook de siroop in één keer met gekonfijte vruchten en peren en kook 10 stekels. Laat me afkoelen. Leg het fruit op de drushlyak en geef het recht naar de bovenkant van de stapel.

6. Siroop, die overloopt, kan worden gebruikt voor compotes of voor druipende cakes. De gedroogde peren liggen op het oppervlak bedekt met rooisel: multiplex, vertelplaten of podnos.